青椒炒炸过的油渣

青椒炒炸过的油渣是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

油渣（炼完猪油的肥肉渣）

青椒

蒜片

盐

味精

做法步骤

锅里放一丁点猪油，然后油渣入锅，翻炒几下，然后倒一点水进去，基本满过一般的油渣即可，稍稍把油渣焖一会儿焖软一点儿，至水收干。

油渣扒拉到一边儿，蒜片儿下锅，爆香，青椒入锅稍稍翻炒，油渣扒拉回来一起翻炒。

加盐加一丁点水，焖一会儿，水收干，青椒断生即可，加一点味精调味。

方法二：

准备食材

油渣

青椒

红辣椒

蒜头

生抽

蔬之鲜

醋

做法步骤

熬猪油的锅中留少许底油，开中小火，放入蒜头，慢慢爆香，以免焦糊发苦。

然后倒入青椒碎粒、红辣椒粒，加一点食盐调味，开大火，翻炒均匀，1分钟左右。

倒入油渣，翻炒均匀，加一点生抽、一点蔬之鲜提鲜，再次翻炒均匀，最后加一点醋，吊味道，即可出锅。

方法三：

准备食材

油渣

青椒

蒜子

盐

鸡精

糖

酱油

做法步骤

油渣放在一个口径较大的能入烤箱的容器，然后入烤箱170度烤5-6分钟，期间翻一次面，然后拿出来室温自然冷却备用。

油锅放适量油，小火爆香蒜片，入青椒大火翻炒，加盐、鸡精、糖、酱油调味。

最后入油渣，大火翻炒10秒，关火后继续翻炒10秒左右就可以出锅。

方法四：

准备食材

青椒

油渣

菜油

盐

味精

做法步骤

青椒洗净、去籽、切丝，加锅热，倒入青椒丝，干煸掉水份，盛出。

倒入菜油，油温五成热，放入油渣，翻炒数下，再加入青椒丝，翻炒，加盐加味精，装盘上桌。

方法五：

准备食材

猪油渣

青椒

少许盐

生抽

老抽

做法步骤

炼完猪油之后的油渣适量，放凉，青椒切成跟猪油渣大小差不多的丁。

热锅热油，放入切好的青椒，加入少许盐，炒至断生，不用盛出青椒，直接在锅里加入准备好的猪油渣，翻炒1-2分钟，使青椒和油渣的香味充分融合。

加入生抽调味，老抽上色，之后再翻炒一分钟左右即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。油渣的酥脆和青椒的清香结合在一起，是一道非常下饭的家常菜。