青椒蘸水肉
青椒蘸水肉是一道具有地方特色的美食，主要通过将瘦肉与各种调料进行腌制和蘸食，以达到口感丰富、风味独特的效果。
制作方法
青椒蘸水
材料准备
蒜瓣 50克
小老姜 30克
菜籽油 200克
二荆条青椒 500克
干花椒粒 10克
食盐 40克
制作步骤
清洗干净的辣椒去蒂，沥干水分备用。
老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净。
辣椒、大蒜、老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒。
油温七成热时，将处理好的辣椒粒、花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。
冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。
蘸水肉
材料准备
后腿瘦肉
生姜片
大葱段
花椒
盐
土豆（可选）