墨鱼金针菇肉汤

金针菇墨鱼汤是一道营养丰富的汤品，主要食材包括墨鱼、金针菇、鸡蛋清、香菜、大葱、姜、淀粉、料酒、盐、味精、胡椒粉和鸡油。以下是制作金针菇墨鱼汤的详细步骤：

准备食材

金针菇清洗干净，剪去茎部，下入开水锅内氽过，捞出待用。

墨鱼处理干净，切成斜片，用葱姜酒汁腌一下。

香菜摘叶洗净，大葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁。

鸡蛋清和适量的盐、干淀粉调匀成浆。

制作汤底

锅内放入鸡汤750毫升，加入金针菇、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫。

将香菜叶放入汤盘中，倒入调好的金针菇汤。

制作墨鱼丸子

另用锅放入开水，下入浆好的鱼片煮熟，捞入金针菇汤盘中。

放入鸡油，使汤品更加鲜美。

这样，一道美味的金针菇墨鱼汤就完成了。这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合作为晚餐食用，暖胃又暖心。