莲藕胡萝卜木耳炒虾
莲藕胡萝卜木耳炒虾是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括虾仁、胡萝卜、莲藕、荷兰豆和木耳。这道菜品融合了清脆爽口与鲜美多汁的口感，营养丰富，是宴客必备的拿手好菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
虾仁 100g
胡萝卜 半根
莲藕 1根
荷兰豆 1把
木耳 1把
葱姜蒜
淀粉
盐
白糖
香油 适量
制作步骤
食材处理
胡萝卜和莲藕切片备用。
荷兰豆洗净，用剪刀把两端修剪成一个独特的造型。
木耳提前泡发并撕成小朵。
虾仁去除虾线备用。
焯水
将胡萝卜、莲藕、荷兰豆和木耳分别焯水30秒，捞出过凉水，以保持蔬菜的脆嫩口感。
炒制
油锅中放入葱姜蒜末爆香。
倒入虾仁炒至变色。
将焯过水的胡萝卜、莲藕、荷兰豆和木耳放进锅中翻炒。
依次加入盐、白糖、水淀粉和香油，继续翻炒2分钟即可。
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