金针菇煮汤放油吗

金针菇煮汤时 可以放油，也可以不放油，具体取决于个人口味和所需的汤品风格。以下是几种不同的做法：

先放油，等油热了加姜末炒一下，然后放点肉丝煸炒一下，再放水，水开了把金针菇放锅里，再用淀粉调个稀糊，锅开以后打个鸡蛋在锅里，然后放盐，临出锅前滴点香油进去。

锅中倒入食用油和葱花大火爆香，放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸，然后边搅拌边倒入蛋液，最后加入香油搅拌均匀。

锅烧热了，加少许油即可，然后肉丝翻炒至变色，加少量料酒和味极鲜酱油，再加入金针菇一起翻炒几次，加水烧煮，加适量盐，煮沸后撇去浮沫。

直接放水，放肉，烧开水5到10分钟放金针菇，放盐。

锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮，开水更快，这时放些蚝油。

综合来看，如果追求汤品的清爽和低热量，可以选择不放油。如果喜欢浓郁一些的口感，可以适量放油。