白醋泡椒木耳的正确方法
准备材料
干木耳适量，用清水提前洗净后泡发。
调料：白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒适量。
焯水
锅中加水煮开，放入水发木耳大火烧开，小火焯水2分钟即可捞出沥干水分后备用。
准备泡椒水
可以使用现成的泡椒水，或者自制。自制方法：锅中倒适量清水，加入八角、香叶、草果、花椒、盐，烧开后倒入密封罐中，再加适量白醋、白酒、泡椒水，制成泡菜水备用。
混合调料
准备一个玻璃瓶或密封罐，加入泡椒、干辣椒、花椒、大料后加入水发木耳。如果使用自制泡菜水，则直接加入。
加入适量白醋，少许白酒，盐（比平时做菜多一倍即可），鸡精适量。
密封摇晃
将瓶口旋紧，使玻璃瓶处于密封状态，上下慢慢摇晃，保证调料充分混合后静置12小时即可。