啤酒烧木耳

啤酒烧木耳是一道美味的菜肴，结合了木耳的爽滑和啤酒的醇厚，制作起来也相对简单。下面是制作啤酒烧木耳的详细步骤和一些建议。

材料

黑木耳：适量

香肠（可选）：适量

食用油：少许

食盐：少许

香葱：2颗

老姜：3片

料酒：2勺

啤酒：1罐

操作步骤

清洗浸泡

取一把黑木耳，加入温水泡发，然后摘去根部，撕成小朵。香肠洗净，也浸泡一下。

切片焯水

洗净的香肠斜刀切片，放入盘中。葱姜洗净切好备用。锅中烧水，水开加入黑木耳焯水2分钟。

煎制

锅中刷上少许食用油，然后放入香肠小火慢煎，煎至一面变色，翻面煎另一面，煎至两面变色后，加入葱姜料酒爆香。

加入黑木耳

接着加入焯好水的黑木耳，翻炒均匀，吸取油脂。然后倒入1罐啤酒，带上盖子，大火烧开，再焖煮2分钟开盖调味。

出锅

调味这一步放到最后，因为香肠属于腌制品，先尝一下咸淡再决定添加多少食盐。我只加了一点点，大家根据自己家的香肠来决定。

小贴士

泡发木耳：用温水泡发木耳，可以使其更加柔软，口感更佳。