凉拌木耳木耳要煮井

凉拌木耳 需要煮熟。木耳是一种真菌类食物，未煮熟之前含有较多的微生物和细菌，只有煮熟之后才能杀灭它们。此外，煮熟还可以去除一些对人体健康有影响的物质。

具体的煮木耳步骤如下：

1. 将木耳用冷水泡发，变软后洗净。

2. 将泡软的木耳放入锅中，加入足够的水，大火煮开。

3. 水煮沸后，再用中小火继续煮10-15分钟，直到木耳变软、熟透。

4. 将煮好的木耳捞出，用清水冲洗干净，放凉备用。

这样处理后的木耳在凉拌时口感更佳，也更安全卫生。