小炒菜调料

小炒菜的调料可以根据个人口味和具体菜品的需求进行选择，以下是一些常见的小炒菜调料及其配方：

小炒酱

五花肉粒 6斤

虾米粒 8两

干葱 8两

李锦记辣椒酱 4两

李锦记虾膏 1斤

冰糖 4两

蒜蓉 8两（生蒜，用搅拌机打成蓉）

色拉油 1斤

辣椒油 1瓶（美味源的，小瓶装，半斤左右）

小炒汁

白糖 50克

鸡精 150克

味精 100克

蚝油 500克

美极鲜 500克

辣鲜露 500克

金标生抽 500克

镇江香醋 250克

蒸鱼豉油 800克

传统小炒酱