鸡肉炖豆角土豆香菇

鸡肉炖豆角土豆香菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

基础食材准备

鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块，便于入味。

土豆：中等大小2-3个，去皮切块，大小与鸡肉相近。

香菇：干香菇或鲜香菇均可，干香菇需提前泡发，鲜香菇洗净切片。

辅料：生姜几片、大蒜几瓣切片、葱段适量、八角1颗、香叶1片、干辣椒（可选）。

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精（或鸡汁）适量、清水适量。

预处理

鸡肉处理 ：鸡肉块用料酒、少许盐和姜片腌制15分钟，去腥增香。

土豆与香菇：

土豆块用清水浸泡以防氧化变色；香菇泡发后挤干水分，鲜香菇则直接备用。

烹饪步骤

炒制底料