猪肉冷库保鲜的注意事项
猪肉冷库保鲜的注意事项包括以下几点：
温度控制
冷冻保存：猪肉在冷冻室中的保存温度应保持在零下15度左右，最长保存期为6个月。
冷藏保存：短期存放（如当天食用）可以放在0℃至4℃的变温室中，使用保鲜袋包裹好肉类，以保持新鲜和减少水分流失。
包装密封
使用保鲜膜或真空袋将猪肉紧实包裹，防止空气进入，保持肉质的新鲜。
在包裹好的猪肉上标注保存日期，便于管理，确保在保质期内食用。
表面处理
在冷冻前，用高度白酒擦拭猪肉表面，可以杀死细菌，去除异味。
在猪肉表面涂上一层食用油，能有效锁住肉中的水分，防止冷冻过程中水分的流失。