笋尖猪肉汤圆
笋尖猪肉汤圆是一种以猪肉和冬笋为主要馅料的汤圆，具有独特的口感和风味。以下是制作笋尖猪肉汤圆的详细步骤：
准备食材
糯米2公斤
粳米500克
猪肉1.25公斤
冬笋250克
鲜鸡蛋3个
精盐、花椒粉、味精、香油、料酒、小葱适量
水250克
制作汤圆皮
将糯米和粳米混合淘洗，浸泡4小时后磨成粉，控干水分。
用三分之一的水和米粉和成团并煮成熟芡，出锅后入冷水浸泡，凉后与生粉和匀成团。
制作馅料
将猪肉剁成肉茸，冬笋切成末，小葱切成葱花。
肉茸中加入鸡蛋、味精、花椒粉、盐、香油、料酒等充分搅拌均匀，再加入清水500克搅拌均匀，最后加入冬笋丁和葱花搅拌均匀，馅子就做好了。
包汤圆
将粉团下成每4个50克的剂子，按扁包入肉馅，收严剂口搓圆。