豆角炖肉卷

豆角炖肉卷是一道结合了豆角和猪肉的美味佳肴，通过将豆角掰成段与炖煮的肉和土豆一起焖煮，再与发酵的面团一起卷入锅中，制作出独特的口感。下面是制作豆角炖肉卷的详细步骤：

所需食材

豆角 500克

猪腿肉 300克

土豆 一个

蒜 3瓣

葱、姜、干辣椒、八角、香叶 适量

食用油、料酒、生抽、老抽、盐、椒盐 适量

面粉 300克

酵母 3克

清水 适量

烹饪步骤

准备工作

1. 豆角洗净，用手掰成适当长度。

2. 猪腿肉切成小片。

3. 土豆去皮切块，用水泡着防止氧化变黑。

4. 蒜切成小碎末，葱切成段，姜切片，干辣椒剪成小段，八角和香叶备用。

5. 面粉中加入酵母，混合均匀后加入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵20分钟。

炖煮

1. 锅里加油，油热后放入肉片翻炒至变色。

2. 加入料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角和香叶炒香。