清蒸羊肉萝卜制作

清蒸萝卜羊肉是一道美味的中式菜肴，主要食材为羊肉和白萝卜，通过清蒸的方式使食材充分融合，味道鲜美且营养丰富。以下是制作清蒸萝卜羊肉的详细步骤：

材料准备

羊肉（肥瘦）：250克

萝卜：250克

大葱：10克

姜：3克

香菜：20克

盐：3克

白砂糖：5克

味精：3克

香油：3克

高汤（或水）：50克

制作步骤

将萝卜去皮洗净，取中段，切成片。

羊肉洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出切成同样大小的片。

香菜洗净，切成段。

葱切段，姜切片备用。

将萝卜片和羊肉片相间地码在一个碗里，加上葱段、姜片、高汤（50克）、精盐、白糖，上笼屉用旺火蒸1分钟至熟烂。

把汤汁滗在锅中，把萝卜片、羊肉片倒扣在盘中。

将锅置于旺火上，把原汤汁烧沸，加上味精调好口味，淋入香油，出锅倒在萝卜片和羊肉片上，撒上香菜段即可。

小贴士

焯水去腥：在蒸制前，可以将羊肉焯水去除血水和浮沫，使蒸出的羊肉更加鲜嫩。

慢炖：羊肉先炖煮至初步软烂，再加入萝卜块继续炖煮，可以使羊肉更加酥烂，萝卜也更加入味。

调味：根据个人口味，可以在蒸制过程中加入适量的盐、白糖、味精等调料，使菜肴更加美味。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的清蒸萝卜羊肉，既营养又美味，适合在秋冬季节食用。