苦瓜咸蛋猪肉汤

苦瓜猪肉蛋汤是一道营养丰富、具有清热解毒和去湿功效的汤品。以下是几种不同的苦瓜猪肉蛋汤做法：

1. 鸡蛋花洗净，苦瓜洗净，切开去瓤仁，切为片状；猪肉洗净，整块不刀切。

2. 在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升，武火煲沸后加入苦瓜和猪肉、鸡蛋花，滚后改为文火约煲1个小时，调入适量的食盐和花生油便可。

功效：清热解毒，去湿。

1. 苦瓜洗干净去瓤，切薄片；瘦肉切薄片，用油盐生抽生粉腌制。

2. 往瓦锅里放1升水，煮滚后放油盐，倒入苦瓜，煮3分钟至苦瓜透明。

3. 鸡蛋打至碗里搅匀，把肉片和鸡蛋液放入瓦锅，再煮1分钟就大功告成了。

1. 各物分别洗净。苦瓜切片；猪瘦肉切丝，以生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻。

2. 在镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下瓜、肉丝、再打入咸蛋，刚熟时下盐、麻油便可。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择适合的配料和调料。苦瓜的清热解毒和去湿功效，加上猪肉和鸡蛋的营养，使得这道汤品不仅美味，还具有保健作用。