酸甜茄子开花

茄子开花的时间主要受气温、种植时间和品种等因素的影响。一般来说，茄子在生长到一定阶段后，通常在株高30-50厘米左右开始开花，此时茄子植株的分枝较多，处于花果期。茄子开花的季节主要受气温的影响，适宜的生长温度为20℃至30℃。当气温达到20℃左右时，茄子植株逐渐进入花果生长期，开始形成花蕾；当气温持续在25℃至28℃之间时，茄子植株会迅速生长，茂盛起来，也很可能迅速开花结果。此外，茄子开花还与种植时间有关，早春或晚秋种植的茄子生长期较长，花期较晚；而夏季种植的茄子生长期相对较短，花期较早。

具体到酸甜茄子的做法，可以参考以下步骤：

准备茄子：

选择紫皮长茄子2根，洗净后切成小圆段。

腌制茄子：

将切好的茄子段放入盐水中浸泡10分钟，然后攥干水分。

裹粉炸制：

将茄子段裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄开花。

制作糖醋汁：

将白醋、番茄酱和清水（120克）混合均匀，倒入锅中翻炒至浓稠。

装盘淋汁：

将炸好的茄子花捞出来控油，摆入盘中，淋入熬制好的糖醋汁即可食用。

希望这些信息对你有所帮助。