清蒸排骨海参
清蒸排骨海参是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作清蒸排骨海参的详细步骤：
食材准备
排骨：500克
海参：2-3只
姜片：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱：适量
蒜：适量
枸杞：10-15粒（可选）
红枣：3-4颗（可选）
制作步骤
海参处理
将海参清洗干净后，用刀背轻轻拍打，然后放入热水中焯水，去除腥味。焯水后，将海参切成小块备用。
排骨处理
将排骨剁成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出沥干水分。
炒制
热锅冷油，放入姜片炒香。然后加入焯水后的排骨，翻炒片刻，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉继续翻炒。