清蒸翘嘴鱼要多少度

清蒸翘嘴鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些具体的建议：

小鱼：

如果鱼比较小，大约需要 8分钟的蒸制时间。

大鱼：

对于较大的鱼，蒸制时间应适当延长至 10至15分钟。

在蒸鱼的过程中，建议在鱼蒸至10分钟左右时，将火调至小火，再蒸2-3分钟，然后关火，稍微焖2分钟，以确保鱼肉充分熟透且保持嫩滑。

综合以上信息，如果你不确定鱼的大小，可以先从10分钟开始尝试，然后根据鱼的实际熟度进行调整。这样可以确保清蒸翘嘴鱼既熟透又保持最佳口感。