清蒸鸡腿肉丸子的做法

清蒸鸡腿肉丸子的做法如下：

材料准备

鸡胸肉2块（约500克）

鸡蛋1个

酱油1汤勺

盐一勺

糖大半勺

淀粉3勺

胡椒粉适量

可选配料：玉米粒、木耳、胡萝卜、葱花等

制作步骤

鸡胸肉洗净切块，用刀剁成肉泥，也可以用料理机或搅拌机代替。

将肉泥上下摔打，增加劲度。

加入配料：依次放入油、盐、糖、淀粉、胡椒粉、酱油和鸡蛋，搅拌混合均匀。

用虎口挤出丸子形状。

盘子放一点油防沾，将挤出的丸子放入盘中。

锅内放水，烧开后放入丸子，蒸约10分钟即可出锅。

其他做法

鸡胸肉与黑木耳放入绞肉机绞成肉馅，加入葱末、花椒粉、淀粉、盐、香油，顺时针搅匀，然后用勺子做成丸子，摆到盘中，中火蒸二十分钟。

鸡胸肉绞打成泥，加入生抽、料酒、适量清水，绞打上劲，加入腌制好的胡萝卜丝，搅拌均匀，再次摔打上劲，搓成小肉丸，蒸10分钟。

提示和建议

做肉丸子时，建议顺着一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加粘糊，不易散开。

蒸制时间根据丸子的大小和蒸锅的功率适当调整，确保丸子熟透。

以上是清蒸鸡腿肉丸子的几种做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料。