延边特色小凉菜

延边，作为朝鲜族的聚居地，其美食融合了浓郁的朝鲜族风味和东北的豪放特色。以下是一些延边特色小凉菜的推荐：

拌干豆腐丝：

这是一道简单却美味的小凉菜，将干豆腐丝与其他食材混搭，口感丰富，解腻又爽口。

牛板筋：

牛板筋是牛背上的主大筋，具有独特的纤维结构和嚼劲，越嚼越香，是一道非常受欢迎的下酒菜。

腰片莴笋：

这道菜将猪腰片快速浸烫至极嫩，搭配莴笋片，用酱油、芝麻油、醋等调料拌匀，口感鲜嫩，酸辣可口。

樱菜咸菜：

樱菜咸菜是东北延边朝鲜族风味的代表性泡菜咸菜，富含多种营养成分，酸辣开胃，是下饭的好选择。

延边泡菜：

包括辣白菜、青年萝卜和酸甜黄瓜等经典泡菜，组合在一起，带来丰富的口感和独特的风味。

干明太鱼蘸料：

干明太鱼与蘸料（由方便面料、啤酒、醋精、辣椒面组合而成）是延边独特的啤酒菜，适合在寒冷的季节食用。

这些小凉菜不仅美味，而且制作简单，非常适合作为下酒菜或开胃菜。希望你在品尝这些美食时，能感受到延边独特的风味和文化魅力。