绿豆怎么做成凉菜吃

绿豆冰

材料：绿豆、炼奶、蜂蜜、冰块。

步骤：

1. 绿豆提前泡水12小时。

2. 将泡好的绿豆煮至熟烂。

3. 冷却后放置冰箱冷藏2小时。

4. 加入适量炼奶和蜂蜜。

5. 加入一些冰块即可。

绿豆凉粉

材料：绿豆淀粉、水、花生、香菜、小香葱、蒜、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油、老干妈豆豉。

步骤：

1. 绿豆淀粉一碗加六碗水拌匀。

2. 花生炒香后压碎，香菜、香葱、蒜切末。

3. 绿豆淀粉糊煮至透明状后倒入模具冷却。

4. 冷却后脱模，切条。

5. 调料汁中加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油、老干妈豆豉，拌匀后淋在绿豆凉粉上即可。

凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽、黄瓜、粉丝、大蒜、蚝油、醋、生抽、老干妈辣酱、盐、花椒、干红辣椒、油。

步骤：

1. 绿豆芽、黄瓜切丝，粉丝泡软。

2. 大蒜切末，干红辣椒剪成小段。

3. 锅中加油炒香花椒和红辣椒，淋在蒜末上。

4. 加入蚝油、醋、生抽、盐，拌匀后加入绿豆芽、黄瓜丝和粉丝，拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些建议能帮助你在夏天制作出美味的绿豆凉菜。