茄子红烧肉蘑菇炖菜
茄子红烧肉蘑菇炖菜是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、红烧肉的浓郁和蘑菇的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
带皮五花肉：500克
茄子：300克
鲜蘑菇：100克
香菇：50克
老抽：2汤匙
料酒：2汤匙
白糖：2汤匙
大葱：2段
生姜：2片
八角：2粒
桂皮：1块
香叶：2片
清水：适量
盐：适量
做法
准备食材
五花肉洗净，切成块状，放入冷水锅中煮20分钟，捞出冷却后切成块。
茄子去皮，切成丁。
鲜蘑菇和香菇洗净，切成适当大小的块。
大葱切段，生姜切片。
煸炒五花肉
锅中倒入适量油，油热后放入大葱段和生姜片爆香。
将五花肉块放入锅中，煸炒至表面变色，加入八角和桂皮继续煸炒出香味。