田老师红烧肉

田老师红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉500克

生姜3片

大蒜5瓣

香叶3片

八角2个

桂皮1小块

料酒1茶匙

老抽适量

生抽适量

冰糖少许

植物油适量

葱白2节

盐适量

制作步骤

将五花肉洗净擦干，切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水去沫，捞出沥干水分。

锅中放少许油，加热至五六成热，将五花肉块放入锅中，煸炒至两面金黄，逼出多余油脂，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，然后加入冰糖继续翻炒至冰糖溶化。

倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

加入热水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，至肉块酥烂入味。

最后撒上葱花点缀，即可出锅。

小贴士：

焯水时可以加入少许料酒，去腥提香。

煸炒五花肉时要用中小火，慢慢逼出油脂，这样烧出来的红烧肉才不油腻。

红烧肉炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使肉质更加酥烂，味道也更加入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的田老师红烧肉。