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车厘子红烧肉炖土豆

车厘子红烧肉炖土豆是一道结合了红烧肉和土豆的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典红烧肉炖土豆

准备材料

五花肉500克

土豆2个

大葱1根

姜3片

八角2颗

香叶2片

桂皮1小块

老抽1勺

生抽2勺

料酒2勺

冰糖30克

盐适量

植物油适量

做法步骤

五花肉切成两厘米左右的块，土豆去皮切成两厘米左右的方块，大葱斜切成段，姜切片。

锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯水，水开后焯两分钟，捞出控干水分备用。

锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂。

另起锅倒入两勺植物油，将冰糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色时，倒入肉块，快速翻炒，使肉块裹满糖色。

加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，继续翻炒均匀。

倒入料酒、生抽，炒出香味后，倒入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火盖上锅盖慢炖40分钟左右，直到肉块变得酥软。

将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到土豆熟透，汤汁浓稠。

最后加入适量的盐调味，大火收汁即可出锅。

方法二：加入车厘子的红烧肉炖土豆