胡萝卜香菇豆腐包子

胡萝卜香菇豆腐包子是一道营养丰富、味道鲜美的素食包子。以下是制作胡萝卜香菇豆腐包子的一种基本方法：

食材准备

胡萝卜1根

香菇8朵

老豆腐1块

小葱1把

粉丝1把

食用油适量

香油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

黄豆酱适量（可选）

面粉500克

酵母3克

水150克

盐2克

白糖适量

白胡椒粉适量

孜然粉适量（可选）

花椒面适量

十三香适量

鸡蛋1个

制作步骤

老豆腐切成1*1*1cm的小块，水烧开下盐，豆腐下去煮2分钟捞出，晾凉后切成小丁。

香菇洗净，泡发后切成条或丁。

胡萝卜擦成细丝，可以用少量油炒软后调味。

将所有蔬菜和豆腐混合，加入酱油、蚝油、盐、香油、黄豆酱等调味料，搅拌均匀。

面粉中加入酵母、糖、盐和水，揉成面团，发酵至两倍大。

发酵好的面团揉搓排气，分成剂子，擀成中间厚两边薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，捏紧收口。

将包好的包子放在温暖处进行二次发酵，直到体积膨胀至原来的1.5倍。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸屉，大火蒸10-15分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。

小贴士

材料不要剁得太碎，保持一些完整的口感。

发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意观察。

蒸制时要注意火候，避免水蒸气过多导致包子皮破裂。

这样一道美味的胡萝卜香菇豆腐包子就完成了，你可以根据个人口味调整调味料的用量，创造出更符合自己喜好的风味。