豆角胡萝卜木耳包子

豆角胡萝卜木耳包子是一款美味的中式面点，其特色在于结合了豆角、胡萝卜和木耳三种蔬菜，以及猪肉或素馅，口感丰富，营养均衡。以下是制作豆角胡萝卜木耳包子的详细步骤和所需材料：

材料

中筋面粉300克

胡萝卜两根

木耳适量

泡打粉25克

酵母粉3克

玉米油

酱油

素蠔油

生抽

白糖

胡椒粉适量

清水适量

猪肉300克（可选，也可以用素馅）

洋葱半颗

姜沫适量

鸡精1小勺

浓汤宝1块

料酒1小勺

淀粉少许

耗油1茶勺

盐适量

制作方法

面团准备

将中筋面粉、泡打粉、酵母粉混合，加入适量的玉米油和清水，揉成光滑的面团。盖上湿布放置20分钟进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

馅料准备

胡萝卜洗净，切成细丝或擦成丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

猪肉剁成肉末，加入姜沫、葱末、盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、浓汤宝、淀粉和耗油，搅拌均匀腌制20分钟。

馅料炒制

热锅凉油，将鸡蛋炒成小碎块，加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒均匀，炒至胡萝卜变软但不过熟。最后加入腌制好的肉末，继续炒匀后盛出备用。

面皮制作

将发酵好的面团排气揉至光滑，搓成长条，切成大小均等的面剂子。

在面剂子上撒些面粉，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

包馅

将炒好的馅料放入面皮中，注意不要包入过多的汤汁，以免影响发酵和包子的形状。

将面皮褶缝捏紧，包成包子。

二次发酵

将包好的包子放在蒸格上，进行第二次醒发15分钟。

蒸制

大火烧开蒸锅，放入包子，保持中大火蒸15分钟。蒸好后焖2分钟再开锅。

提示和建议

面团发酵时，最好放在温暖的地方，可以用湿布覆盖，防止干燥。

馅料炒制时，注意火候，避免炒糊。

包子包好后，二次发酵也很重要，可以让包子更加松软。

蒸制过程中，保持中大火，确保包子均匀受热。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豆角胡萝卜木耳包子了。不妨试试看，希望你会喜欢!