洋葱豆角茄子的做法

茄子豆角

用料:茄子2个、豆角适量、洋葱半个、葱半根、花生油适量、生抽1勺、盐1勺、淀粉1勺、白糖半勺、白醋几滴。

做法

1. 茄子豆角洗净,豆角切段,茄子切条,用1勺盐腌制10分钟,让茄子出水。

2. 洋葱切长条,调料汁调好备用。

3. 茄子放锅里炒软,加豆角一起炒,豆角炒软后放入洋葱一起炒。

4. 淋上调料汁,收汁出锅。

蚝油豆角茄子

用料:洋葱少许、蒜头、豆角、茄子。

做法

1. 洋葱和蒜头切成小粒状备用,豆角洗干净切成条状晾干,茄子切成条状。

2. 放油将茄子炒熟,然后用蒜末炒豆角,豆角炒熟后加入刚刚炒熟的茄子,加蚝油和盐,最后出锅。

茄子炒豆角

用料:茄子2个、长豆5根、洋葱半个、青辣椒4个、姜少许。

做法

1. 下油下姜,炒肉炒至半熟,加盐加少许老抽。

2. 加豆角、洋葱、辣椒、蒸熟的茄子,翻炒,闷会,出锅。

豆豉茄子豆角

用料:长茄子两根、豇豆一把、豆豉适量、蚝油一匙、生抽一匙、盐适量、油适量、洋葱少许、蒜片适量、姜片4片、小红椒2个、糖适量、香油少许。

做法

1. 豆角切段,开水下锅焯熟,过凉水备用。

2. 茄子切条,加适量盐,腌一下。

3. 锅内放少许油,油热后倒入腌好的茄子,炒至变软成熟。

4. 倒入焯过水的豆角,过油煸炒,盛出备用。

5. 锅放少许油,加入豆豉和小红椒,放入葱姜蒜炒香,再倒入煸好的豆角茄子,翻炒加蚝油、生抽、白糖,翻炒均匀即可。

茄子烧豆角

用料:长茄子2个、豆角半把、生姜丝少许、大葱头少许、洋葱沫少许、蒜2瓣切碎、香菜1根、生抽1勺、蚝油1.5勺、盐1克、糖2克、淀粉1勺、水少许。

做法

1. 茄子切段,豆角切段,茄子用盐杀下水,挤干水分,加入淀粉拌匀备用。

2. 油温升高,倒入茄子炸至金黄捞出控油,豆角也放入炸至皱皮。

3. 锅里少许油,放蒜片、大葱、姜丝、洋葱爆香,倒入茄子豆角,加入生抽、耗油、盐、糖,翻炒均匀,倒入少许水,出锅。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法尝试。