洋葱豆角茄子的做法

茄子豆角

用料：茄子2个、豆角适量、洋葱半个、葱半根、花生油适量、生抽1勺、盐1勺、淀粉1勺、白糖半勺、白醋几滴。

做法

1. 茄子豆角洗净，豆角切段，茄子切条，用1勺盐腌制10分钟，让茄子出水。

2. 洋葱切长条，调料汁调好备用。

3. 茄子放锅里炒软，加豆角一起炒，豆角炒软后放入洋葱一起炒。

4. 淋上调料汁，收汁出锅。

蚝油豆角茄子

用料：洋葱少许、蒜头、豆角、茄子。

做法

1. 洋葱和蒜头切成小粒状备用，豆角洗干净切成条状晾干，茄子切成条状。

2. 放油将茄子炒熟，然后用蒜末炒豆角，豆角炒熟后加入刚刚炒熟的茄子，加蚝油和盐，最后出锅。

茄子炒豆角

用料：茄子2个、长豆5根、洋葱半个、青辣椒4个、姜少许。

做法

1. 下油下姜，炒肉炒至半熟，加盐加少许老抽。

2. 加豆角、洋葱、辣椒、蒸熟的茄子，翻炒，闷会，出锅。

豆豉茄子豆角

用料：长茄子两根、豇豆一把、豆豉适量、蚝油一匙、生抽一匙、盐适量、油适量、洋葱少许、蒜片适量、姜片4片、小红椒2个、糖适量、香油少许。

做法

1. 豆角切段，开水下锅焯熟，过凉水备用。

2. 茄子切条，加适量盐，腌一下。

3. 锅内放少许油，油热后倒入腌好的茄子，炒至变软成熟。

4. 倒入焯过水的豆角，过油煸炒，盛出备用。

5. 锅放少许油，加入豆豉和小红椒，放入葱姜蒜炒香，再倒入煸好的豆角茄子，翻炒加蚝油、生抽、白糖，翻炒均匀即可。

茄子烧豆角

用料：长茄子2个、豆角半把、生姜丝少许、大葱头少许、洋葱沫少许、蒜2瓣切碎、香菜1根、生抽1勺、蚝油1.5勺、盐1克、糖2克、淀粉1勺、水少许。

做法

1. 茄子切段，豆角切段，茄子用盐杀下水，挤干水分，加入淀粉拌匀备用。

2. 油温升高，倒入茄子炸至金黄捞出控油，豆角也放入炸至皱皮。

3. 锅里少许油，放蒜片、大葱、姜丝、洋葱爆香，倒入茄子豆角，加入生抽、耗油、盐、糖，翻炒均匀，倒入少许水，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。