土豆熬茄子豆角豆腐

土豆熬茄子豆角豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

土豆 2个

茄子 2个

豆角适量

豆腐 1块

大蒜 3-4瓣

葱 1根

姜 1小块

生抽 2-3勺

蚝油 1勺

盐适量

糖少许

鸡精或味精（可选）

食用油适量

清水适量

做法步骤：

土豆去皮切块，茄子洗净切滚刀块，豆角摘好洗净，豆腐切成块或条。

大蒜拍碎，葱切段，姜切片。

锅中放油烧热，先放入土豆块和豆角翻炒几分钟，直到土豆和豆角变色。

加入茄子块继续翻炒，炒至茄子变软。

倒入生抽、蚝油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到土豆和豆角软烂。

将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

最后，根据个人口味调整盐量，转大火收汁，直到汤汁浓稠，撒上葱花和蒜末即可出锅。

小贴士：

土豆和茄子的搭配：土豆和茄子的搭配可以使菜肴更加鲜美，土豆的软糯和茄子的吸油性能完美结合。

火候控制：炖煮过程中要注意火候，先用小火慢炖，使食材充分入味，最后再用大火收汁，使菜肴更加浓稠。

调味料的添加：可以根据个人口味添加一些花椒面、辣椒粉等调味料，增加菜肴的风味。

希望你能喜欢这道美味的土豆熬茄子豆角豆腐!