油炸花卷怎么蒸啊

油炸花卷通常是通过先蒸后炸的方式制作的，但如果你想要蒸制花卷，以下是一种可行的方法：

使用酵母和温水（一般比例是2:1）和面，揉成面团后发酵至两倍大。

将发酵好的面团取出，排气并擀成长方形大片状。

在面片上均匀刷上一层食用油，撒上适量食盐和干面粉，然后从一端卷起，形成长条。

用刀斜着切成均匀大小的面剂，每个面剂的大小决定了最终花卷的大小。取一个面剂，窄的一头朝上，用筷子从中间向下压下去，使面剂两端向上翘起，形成花卷的基本形状。

将成型后的花卷摆放在铺了蒸布的蒸屉内，盖上锅盖，让花卷在温暖的地方醒发，直至体积明显变大，拿在手里感觉是轻飘飘的。

锅中加入足够的水，大火烧开后，放入蒸屉，蒸8-10分钟。冷水上锅是为了让面团慢慢受热，避免表面太快凝固影响膨胀。中火蒸制则是为了让花卷受热均匀，内外一起熟。时间控制在8-10分钟，是因为面团在这个时间段内就已经完全熟透了，再多蒸反而会影响口感。

蒸好的花卷取出，放在盘子上稍微冷却后即可享用。

希望这个方法能帮助你成功蒸制出美味的花卷!