虾油炸几分钟能脆脆的

炸虾的时间主要取决于虾的种类、大小以及油温。以下是一些常见炸虾的时间和步骤：

一般明虾或沼虾

油温7成热（约180℃）。

炸1分钟，然后油温回升至6成热（约150℃）复炸10秒。

皮皮虾

油温7成热（约180℃）。

炸3-5分钟，至虾壳有脆感。

北极虾 （已熟）：

稍炸即可。

其他虾类

油温7成热（约180℃）。

炸30秒至1分钟，至虾壳变透明。

综合以上信息，建议将油烧至八成热（约180℃），放入炸过一次的小虾，复炸30-40秒，以逼出内部多余的油脂并让外皮更加酥脆。这样可以确保虾肉既酥脆又嫩滑。