腊肉火腿鸡汤

腊肉火腿鸡汤是一道结合了腊肉和火腿风味的浓郁鸡汤，通常使用老母鸡作为汤底，再加入各种配料如莲子、红枣、枸杞子和各种蔬菜，使汤品既美味又富有营养。

主要食材和配料

老母鸡：1只

火腿：1-2块（根据个人口味调整）

莲子：适量

红枣：适量

枸杞子：适量

姜：适量

花雕酒：适量

葱：适量

其他蔬菜（如山药、木耳、香菇、冬笋等）：适量

制作步骤

准备食材：

老母鸡洗净切块，火腿切片或块，莲子、红枣、枸杞子洗净，姜切片，葱切段。

焯水处理：

将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

炖汤：

在汤锅中加入足够的水，放入焯好水的鸡块、火腿片、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮。

加入配料：

根据个人口味，在炖煮约1小时后加入莲子、红枣和枸杞子，继续小火炖煮。

调味：

待所有配料炖至软烂，汤汁浓郁后，根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味品。