小白菜炖腊肉

白菜炖腊肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和丰富的口感而广受欢迎。以下是几种常见的白菜炖腊肉的烹饪方法：

方法一

用料：

腊肉：适量

大白菜：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：少许

步骤：

1. 腊肉一小块，用温开水浸泡约一个小时，如果腊肉较硬，可适度延长浸泡时间。

2. 腊肉切片。

3. 准备好葱姜蒜。

4. 大白菜洗干净，切片。

5. 倒油入锅，加热。

6. 加入腊肉，翻炒。

7. 加入葱姜蒜，翻炒后加入适量料酒。

8. 加入大白菜。

9. 炖至菜白部分变色，加入少许盐调味，盐放一点点即可，关火闷一会，即可出锅。

方法二

用料：

腊肉：160克

白菜：1颗

葱白：20克

干姜丝：3克

八角：1个

食用油：适量

酱油：1勺

步骤：

1. 白菜切宽条，腊肉切薄片，葱白切碎。

2. 热锅中倒入适量食用油，放入腊肉片。

3. 煸炒至腊肉出油。

4. 放入葱、姜、八角，翻炒出香味。

5. 放入白菜，倒入500毫升水，加入一汤匙酱油。

6. 盖上盖子大火煮开后转中小火炖15分钟关火。

方法三

用料：

腊肉：300克

白菜芯：1颗

大蒜叶：20克

食用油：适量

酱油：1勺

白菜帮：若干

蒜头：几瓣

青椒：两个

红干椒：3个

步骤：

1. 五花腊肉切片，有精有肥，这些是土猪肉熏的，很香很好吃。

2. 青辣椒切好。

3. 大蒜剥好。

4. 干辣椒提味，湖南人喜欢辣味，颜色也好看。

5. 蒜叶蒜头，油一爆很香。

6. 放橄榄油放蒜叶。

7. 炒五花腊肉。

8. 白菜帮垫锅底。

9. 干锅很香!放点蒜叶辣椒干红椒，好看又好吃。

10. 放点白菜芯，好吃!辣味和腊味齐具，且不油腻。

方法四

用料：

白菜：半颗

腊肉：少许

生姜：3、4片

步骤：

1. 白菜切一切，腊肉切一切。

2. 生姜切几片。

3. 把锅烧热。

4. 先放腊肉，炒到油差不多出来时，放入生姜片和白菜，炒1分钟左右。

5. 倒入砂锅中，加入开水和盐。

6. 再煮一煮就很香了。

方法五

用料：

腊肉：250克

豆瓣酱：一勺

白菜：适量

步骤：

1. 切片炒出油。

2. 豆瓣酱放油炸然后加水煮。

方法六

用料：

白菜：1颗

腊肉：1条

油：适中

盐：适中

步骤：

1. 准备腊味和大白菜。

2. 把白菜扒开。

3. 然后把白菜切成菜丁，腊肉用水煮开，然后切成肉丁。

4. 把油放进锅里再把肉丁放下去炒两三次，最后把准备好的菜放进去炒，煮5.6分钟便好。

方法七

用料：

腊肉：适量

白菜茎：适量

精盐：适量

辣椒：适量

酱油：适量

味精：适量

步骤：

1. 腊肉切块。

2. 白菜茎过清水后切段。

3. 切好的腊肉放进炒锅里先用小火炒至出油。

4. 再开大火翻炒片刻。

5. 放进白菜茎和红辣椒，翻炒均匀。

6. 加适量的精盐让白菜入味。

7. 再调入酱油调色，炒匀，最后调入味精即成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。一般来说，腊肉的咸香与白菜的