夏天炒凉菜
夏天炒凉菜是一种非常受欢迎的饮食方式，因为它不仅能够提供清爽的口感，还能有效解暑降温。以下是一些适合夏天炒制的凉菜及其做法：
川北凉粉
材料：凉粉、熟芝麻、植物油、盐、味精、酱油、葱花、豆豉、辣椒油。
做法：凉粉切条，焯水后捞出放冷，装盘。炒锅烧热后放入豆豉、盐、味精、酱油、辣椒油炒成味汁，淋在凉粉上，撒上熟芝麻和葱花即可。
苦瓜腰片
材料：猪腰、苦瓜、盐、味精、白糖、辣椒油。
做法：猪腰洗净切片，苦瓜去籽切片，焯水后备用。将猪腰和苦瓜混合，加入调味料拌匀即可。
珊瑚雪莲
材料：鲜藕、柠檬酸、冷开水、白糖、盐。
做法：鲜嫩藕刮去外皮，切成薄片，用柠檬酸和冷开水拌匀，加入白糖和盐调味即可。
洋葱拌木耳
材料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。
做法：木耳焯水后切丝，洋葱、青红椒切丝。将干辣椒和花椒炒香，加入油和调味料，拌匀后倒入木耳和蔬菜丝即可。