炒架豆王家常做法

炒架豆王的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

主料：架豆王300克，茄子200克

辅料：老干妈，肉酱，1大勺盐，适量糖，油适量，干淀粉少许，干红椒和花椒少许

步骤：

1. 将架豆王去两头去筋；

2. 茄子洗净切成小条，皮最好留着，有营养；

3. 茄子放入盆中，上干淀粉；

4. 起锅热油，中火把豆角炸熟；

5. 下入茄子炸熟；

6. 锅中留底油，下老干妈，煸香；

7. 加入适量花椒辣椒煸香；

8. 倒入茄子豆角，加入酱油，盐，糖调味炒匀出锅。

方法二：

材料：

花生（生的）

干辣椒

蒜瓣

葱段

姜片

食用油

盐

白胡椒粉

生抽

醋（可选）

步骤：

1. 将花生用开水烫一下，然后剥去外壳；

2. 干辣椒切成小段，蒜瓣切片，葱姜切成小段备用；

3. 锅中加入一些食用油，烧热后放入花生煸炒至表面微黄；

4. 取出花生，锅中再加一些油，放入葱姜蒜炒香；

5. 将干辣椒放入锅中炒香，然后加入炒香的花生一起翻炒均匀；

6. 加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，让调料充分渗入花生；

7. 最后可以根据个人口味加入适量的醋，翻炒均匀后即可出锅。

方法三：

食材用料：

架豆王 250克

老干妈牛肉末辣酱 50克

盐 2克

水 15毫升

油 5克

葱花 1克

步骤：

1. 用淘米水清洗干净；

2. 掰瓣，中小火，过水焯2分钟加盐，油提亮入味；

3. 过冷水备用；

4. 热锅凉油，倒入葱花炒香；

5. 倒入豆王中小火翻炒1分钟；

6. 沿锅边倒入少许冷水，翻炒片刻；

7. 加入老干妈牛肉末辣酱；

8. 加入盐大火收汁。

方法四：

食材用料：

架豆王 1斤

肉 100g

葱姜蒜 各10g

油 10g

花椒面 5g

料酒 10g

大豆酱 15g

步骤：

1. 备食材；

2. 凉锅热油，葱姜蒜，花椒面炸锅炒肉丝；

3. 加大豆酱，架豆王翻炒；

4. 加料酒，水，炖至收汁装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。