发面动物的做法

发面动物的做法如下：

面粉500克

酵母粉适量

温水适量

豆沙馅200克

黑芝麻、白糖少许

碱适量

将酵母粉用温水冲开，分次倒入面粉中，和成发面团。

加盖保鲜膜，醒发至两倍大。

取出面团，排气并揉至表面光滑。

将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成厚皮。

包入豆沙馅，封口捏紧。

根据所要制作的动物形状进行捏制，如小鸟、小兔、小猪等。

在动物形状的馒头头上点上眼睛（如黑芝麻）。

在嘴上点上红色素。

最后上屉用旺火蒸约10-20分钟，关火后3-5分钟出锅。

示例：制作豆沙小鸟

同豆沙小鸟制作方法。

将发面团加适量碱水、少许白糖，揉匀，至发面的碱合适为好。

将面团分成25克大小的剂子（共40个），将每个剂子按成扁圆形，包入20克豆沙，封上口，呈圆形。

把封口处朝下，从一端捏出小鸡的头，在头的前部捏出小鸡的嘴巴。

在另一端捏出小鸡的尾巴，用花捏子夹一下，再在鸡身的两旁夹出小翅膀来。

在鸡的头上夹出鸡冠子。

用两粒黑芝麻沾点蛋清，粘在鸡头两边做眼睛，随即上屉用旺火蒸约10分钟即熟，在嘴上点上红色即好。

示例：制作小刺猬

面粉500克

酵母3克

温水适量

黑豆20颗

红豆若干

把干面粉放入盆中，加入3克酵母，适量的温水，搅拌均匀后，用专用的厚褥子盖上，放在太阳能晒到的地方发面。

当面团膨胀到原来的两倍或者三倍大小时，面就发了。拿出来，重新揉一下，再把它切成若干个小面团备用。

先来做一个小刺猬：把切好的小面团揉成椭圆形，用手捏出一个小嘴巴；再用剪刀检出一个个小刺，最后用黑豆做眼睛，小刺猬就做好了。

通过以上步骤，你可以制作出各种形象生动、味道可口的各种动物形状面食，如小鸟、小兔、小猪、刺猬等。