发面馒头怎么做不粘手
发面馒头不粘手的做法如下：
准备材料
面粉1000克
酵母10-15克（天冷时多一些）
适量白糖（如25克）
温水适量（不烫手指为准）
和面过程
将面粉、酵母和白糖放入发面盆中均匀搅拌。
遵循少量多次原则，慢慢加水，边加边搅拌，避免一次性加太多水或面。
揉成光滑的面团，确保面团不粘手。如果感觉面絮较硬，不要急于加水，继续揉匀，直到软硬适中。
发酵过程
将面盆蒙上保鲜膜，放置于温暖处。冬日可加保温措施，2-3小时后面团发酵成功，蓬松胀大到原来2倍以上。
揉面排气
面团取出，在案板上进行揉面排气，注意不要过度揉面，防止将面揉死。根据需要分成适量的剂子。