茄子和豆角能冷藏吗吗

茄子和豆角可以冷藏，但需要注意以下几点：

茄子不宜放在冰箱冷藏，因为低温会导致茄子发生冷害现象，出现斑点、铜黄色、果皮紫色消失、凹点、种子及维管束黑变等问题。

如果确实需要冷藏茄子，建议将茄子用保鲜膜或保鲜袋包裹起来，然后放入冰箱中冷藏，温度控制在0℃左右，并且保存时间不能超过半个月。

豆角也不宜长期放在冰箱中冷藏，因为冷藏后会加速腐烂速率，并且豆角受凉后也会变老。

如果需要保存豆角，可以考虑其他保存方法，而不是直接放入冰箱冷藏。

综上所述，茄子和豆角可以冷藏，但需要采取适当的包装和温度控制措施，以尽量减少营养流失和口感变差。