自制酵素炒菜

自制酵素炒菜是一种健康且美味的做法，它利用酵素的天然发酵能力来提升菜肴的营养价值和口感。以下是几种酵素炒菜的食谱和制作步骤：

酵素炒蘑菇

食材 & 调料：

土豆、胡萝卜、香菇、黑木耳、生姜

酵素原液、豆豉油、酱油、香油、盐

步骤：

1. 胡萝卜切片，香菇、黑木耳、土豆片备用。

2. 食用油爆香姜片，加入准备好的食材慢炒。

3. 加入适量盐、豆豉油、酱油和30ml酵素原液，炒至食材熟透。

4. 淋上香油，趁热享用。

酵素炒花菜

食材 & 调料：

彩椒、花菜、红椒、花椒粒

酵素原液、食用油、生抽、盐、黑胡椒粉

步骤：

1. 花菜切朵洗净，加酵素稀释水浸泡45分钟，焯水后备用。

2. 食用油爆香花椒粒，捞出花椒粒，放入花菜煸炒。

3. 加入酵素原液、生抽、盐、黑胡椒粉、红椒、彩椒等，烧至花菜软糯。