排骨条作法

排骨条可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

将排骨洗净切成条，小锅加水倒入1匙料酒煮开。

煮开后加入排骨条，排骨下锅后二分钟捞出。

用小刀在每块排骨条上划几刀。

把水加入烤肉料里混合。

将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分淀粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。

把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。

再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。

将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

排骨洗干净砍成小段。

排骨冷水下锅焯水，放一根葱结。