砂锅炖汤会把汤烤干吗

使用砂锅炖汤不会把汤烤干，但需要注意以下几点：

砂锅炖汤需要使用小火慢炖，避免火太大导致汤水烧干。如果火太大且长时间熬煮，确实存在汤水被烤干的风险。

敞口的砂锅不适合煲汤，因为它的保温性能较差，汤水容易散热和蒸发。建议使用大肚或深一点的砂锅来煲汤。

电砂锅由于具有保温性能，通常不会把汤烤干，但长时间保温可能会导致汤水变质。

在烹饪过程中，要时刻关注汤水的量，及时添加开水，避免汤水烧干。

如果使用的是燃气或煤气灶，要确保砂锅底部没有直接接触热源，以免局部过热导致汤水烧干。

综上所述，只要掌握好火候和正确使用砂锅，炖汤是不会把汤烤干的。