拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法

材料

地瓜（红薯）：500克

白糖：200克

食用油：适量

步骤

准备地瓜

地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的小块。

将切好的地瓜块放入清水中浸泡一会儿，去除表面的淀粉，然后捞出沥干水分。

炸地瓜

在锅中倒入适量的食用油，大火加热至油温约160-170℃。

将沥干水分的地瓜块轻轻放入油锅中，中小火炸制，炸至表面金黄且用筷子能插透即可捞出，控油备用。

熬糖汁

在锅中倒入白糖和适量的清水，大火加热。

不断搅拌白糖和清水，慢慢融化，直到糖水变成棕褐色且能拉出丝为止。

裹糖汁

将炸好的地瓜块迅速倒入熬好的糖汁中，快速翻动，让红薯块均匀裹上糖汁。