蛋羹肉末炖汤

肉末蛋羹炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：鸡蛋3个，肉末100克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，水适量。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入肉末炒熟至变色。

5. 加入适量的水，煮沸。

6. 将鸡蛋液倒入锅中，同时搅拌使鸡蛋均匀分布。

7. 加入适量的盐和料酒调味。

8. 煮至鸡蛋凝固，关火。

9. 撒上鸡精提鲜即可。

材料：鸡蛋3个，肉末80克，盐1茶匙，味精1茶匙，水适量。

步骤：

1. 半肥瘦的猪肉剁碎，肉末放在碗里，加入3个鸡蛋搅拌均匀。

2. 盐、味精放在小碗里加水搅拌均匀后倒入鸡蛋的碗里。

3. 水加到8分满。

4. 撇去浮沫，放锅里蒸20分钟左右。

材料：鸡蛋2个，猪肉末200克，葱1根，生姜片几片，高汤或清水500毫升，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，香菜适量（可选）。

步骤：

1. 葱切成葱花，生姜切成片，香菜洗净切段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，打散。

3. 热锅冷油，将猪肉末倒入锅中炒至变色。

4. 加入葱花和姜片炒匀，再加入适量的料酒炒匀。

5. 接着倒入高汤或清水，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和花椒粉调味，煮开。

6. 煮开后，搅拌一下高汤中的肉末，将鸡蛋液均匀地倒入高汤中。

7. 煮1分钟左右，搅拌一下让鸡蛋稍微煮散。

8. 关火，撒上香菜段即可。

材料：肉末2两左右，鸡蛋3个，生抽一小勺，盐一小勺，红薯粉一勺，料酒少许。

步骤：

1. 肉末加入料酒和生抽抓匀腌制十分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入一勺红薯粉，再放一小点料酒和生抽拌匀，打散。

3. 加入一小碗清水，喜爱嫩口的水可适当多加点。

4. 蒸锅内水开上锅内蒸20分钟。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!