煎蛋萝卜炖汤
煎蛋萝卜炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料:
材料准备:
白萝卜:1根
鸡蛋:2个
葱:1根
姜:1片
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡精:适量(可选)
枸杞:几颗
虾皮:少许(可选)
葱花:适量
制作步骤:
萝卜处理
将白萝卜洗净,去皮后切成细丝或薄片。切得越细,煮的时间越短,口感越好。
煎蛋
锅中加油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子快速摊开,煎至两面金黄。煎蛋时油温不宜过高,以免蛋煎得太老。
煎好的鸡蛋切成块备用。
炒萝卜丝
锅中留少许油,放入姜片炒香。这一步很重要,可以去腥增香。
加入切好的白萝卜丝,翻炒至萝卜变软。这样可以让萝卜的香味更好地释放出来。