漳州的石斛炖汤怎么炖
漳州的石斛炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，以下是制作步骤：
准备工作
石斛处理
将石斛洗净，用清水浸泡30分钟，以便更好地释放其营养成分，也能在炖煮时更快出味。
瘦肉处理
把瘦肉洗净切成小块，尽量切得大小均匀，这样在炖煮过程中受热会更均匀。切好后，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分。
其他配料
红枣去核，姜片切成薄片。红枣去核后不易上火，姜片切薄能更充分地散发姜香。
炖煮过程
煮水
取一个砂锅，加入适量清水，大火烧开。
加入食材
待水开后，放入浸泡好的石斛、焯好水的瘦肉、姜片、去核红枣。先用大火煮5分钟，让汤沸腾起来，撇去浮沫。
慢炖
然后转小火慢炖1.5 - 2小时。小火慢炖能让食材的营养充分融入汤中，你会闻到逐渐浓郁的香味从砂锅中飘出。