盒马白脱蛋糕做法

盒马白脱蛋糕的做法如下：

食材：

鸡蛋 5个

玉米油 50g

牛奶 50ml

低粉 65g

砂糖 40g

黄油 70g

糖粉 15g

淡奶油 200ml

奶粉 适量

做法：

制作蛋糕胚

蛋黄加玉米油充分乳化，加入牛奶拌匀过筛低粉，搅拌至无干粉。

蛋清高速打发，分次加入砂糖，打发至湿性发泡，提起搅拌头呈现小弯钩。

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，轻柔的搅拌均匀。

倒入28cm×28cm的烤盘中，刮平表面。

烤箱提前预热，170度烤20-23分钟。

制作白脱奶油

黄油室温软化，加入糖粉搅打顺滑，分2-3次加入淡奶油，每次都完全搅打顺滑再加下一次，搅打完成的黄油霜是可以直立刮刀的。

装饰蛋糕

烤好的蛋糕胚切16个正方形小块，两两配对。

蛋糕的中间和四周全部抹上白脱奶油，最后沾满奶粉即可。

建议：

在制作白脱奶油时，确保淡奶油的温度适中，过高会导致奶油太软，过低则容易分离。

蛋糕烤好后，建议先放凉至室温，再切块进行装饰，这样奶油会更加顺滑，口感更好。