红烧肉直接盖饭
红烧肉直接盖饭是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是一种常见的做法：
食材准备：
五花肉 500克
生姜 3片
大葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小段
老抽 2大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
冰糖 30克
盐 适量
清水 适量
香菇 3朵（可选）
鸡蛋 2个（可选）
做法步骤：
准备五花肉
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
煸炒五花肉
锅中放少许油，油热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。
加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
加入姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。