牛肉用啥炖汤
牛肉可以用多种食材来炖汤，以下是一些常见的搭配和做法：
经典牛肉清汤
食材：牛肉（牛腱或牛肋条）500克，洋葱1个，胡萝卜1根，芹菜2根，土豆1个，番茄1个，月桂叶2片，黑胡椒粒适量，盐适量。
做法：牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，焯水去血沫；洋葱、胡萝卜、芹菜切大块，土豆和番茄切中等大小。将牛肉和蔬菜放入炖锅中，加水没过食材，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。加入土豆和番茄，继续炖煮至软烂，加盐调味即可。
番茄土豆牛肉汤
食材：牛肉300克，番茄2个，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜半根，盐适量，黑胡椒适量。
做法：牛肉切块焯水去血沫；番茄去皮切块，土豆和胡萝卜切丁，洋葱切丝。炒香洋葱，加入番茄块翻炒至出汁，再加入牛肉块和足够的水，大火煮沸后转小火炖煮。加入土豆和胡萝卜丁，继续炖煮至所有食材熟透，加盐和黑胡椒调味。
白萝卜牛肉汤
食材：牛肉400克，白萝卜1根，姜片几片，香菜适量，盐适量。
做法：牛肉切块焯水去血沫；白萝卜去皮切块，姜片切片。将牛肉和白萝卜放入炖锅中，加水没过食材，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至牛肉和白萝卜都熟透，用筷子能轻松穿透即可。
牛肉萝卜汤
食材：牛肉500克，白萝卜1个（中等大小），生姜3片，盐适量。
做法：牛肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水，焯水去血沫。白萝卜去皮切块，生姜切片。将牛肉和生姜放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待牛肉炖煮至半熟时，加入白萝卜块，继续炖煮至牛肉软烂，加盐调味。