新疆下饭凉菜
新疆的下饭凉菜种类丰富，以下是一些推荐：
凉拌三色西红柿
材料：辣椒、小西红柿、米醋、盐、白糖、味精、橄榄油。
做法：辣椒和小西红柿洗净切小片，放入碗中，加入米醋、盐、白糖、味精和橄榄油拌匀，装盘即可。
特点：酸甜适中，稍带辣味，口感轻爽，维生素含量丰富。
凉拌洋葱
材料：洋葱、西红柿、青椒、盐、白糖、香油。
做法：洋葱、西红柿、青椒各适量切成细丝，加盐、白糖、香油拌匀即可食用。
特点：简单快捷，口感爽脆。
新疆皮辣红
材料：洋葱、辣椒、西红柿、醋、盐、糖、味精、香油。
做法：洋葱、辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入醋、盐、糖、味精和香油，搅拌均匀即可食用。
特点：这道凉菜最具新疆风味，简单直接。