用猪油调凉菜

猪油可以用来调制多种凉菜，以下是一些具体的做法：

猪油拌粉

材料：辣椒、大蒜、香菜、米粉或宽面条、猪油、盐、酱油、鸡精。

步骤：

1. 辣椒、大蒜洗净切碎，香菜洗净切小碎末。

2. 锅里放猪油，加热至油稍冷后倒入辣椒、大蒜，炸香，加入冷水、盐、酱油、鸡精调好味。

3. 另起锅，烧开水煮米粉或面条，熟后捞入已调好的猪油汤里，撒上香菜末即可。

猪油拌豆角

材料：豆角、猪油、生抽、酱油、小米椒、白糖、葱花。

步骤：

1. 葱、辣椒切碎，小米椒切圈。

2. 一勺猪油、一勺生抽、半勺酱油、白糖拌匀。

3. 水开面条下锅煮熟，捞出撒葱花拌匀，装盘。