饭店凉菜酸汤怎么调

饭店凉菜酸汤的调制方法如下：

材料准备

辣椒粉、蒜末、小米辣。

酱油、香醋、盐、芝麻油、熟芝麻、食用油。

可根据个人口味添加其他辅助食材，如葱、蒜苗、香菜、豆皮、青菜等。

制作步骤

在碗中放入适量辣椒粉、蒜末和小米辣。

锅中烧热油，将热油浇在碗中的调料上，激发出香味。

接着加入生抽、香醋（酱油醋比例3:2，可以根据个人能接受的酸度添加）、盐、芝麻油，搅拌均匀。

最后加开水或面汤之类的，把煮好的饺子、面条等放进酸汤里即可。

注意事项

酱油醋比例可以根据个人口味进行调整。

可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，如豆芽、豆腐、大白菜等。

酸汤的酸度和辣度可以根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，你就可以调制出美味的饭店凉菜酸汤。